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Compilé et annoté par une autorité en matière de cuisine japonaise qui vit au Japon depuis 1973, ce dictionnaire vise à lever le mystère, à expliquer les nuances et à révéler les merveilles de la cuisine japonaise. Pour chaque entrée de la section japonais-anglais, Hosking répertorie le terme japonais en kana ou en kanji ou les deux, un nom latin le cas échéant, un nom anglais et une définition anglaise détaillée. La section anglais-japonais définit les aliments courants non japonais en japonais et annote ceux qui nécessitent une explication. Le livre contient également 17 annexes sur des sujets tels que les légumes de montagne, les ustensiles de cuisine, le végétarisme, le tofu, le miso, le saké et la sauce soja.
Éditeur : Tuttle Publishing; Réédition édition (1 novembre 2014)
Langue : Anglais
Broché : 224 pages
ISBN-10 : 4805313358
ISBN-13 : 978-4805313350
Poids de l’article : 1,05 Kilogrammes
Dimensions : 13.34 x 2.03 x 20.32 cm
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